无锡员工食堂承包的食品安全监控
2021-05-06
出于无锡员工食堂承包行业自身的发展，也为了被服务方的正当利益能得到及时保障，无锡员工食堂承包作为一个新兴行业，对食品的安全控制也是比较严格的。
食品安全是无锡员工食堂承包工作的重中之重，要做到及时预防，要有完备的预防食物中毒的措施。
1、当日供应的各种菜肴（包括面食制品）每种留样100克，用专门留样的用具装好加盖放在冰箱冷藏室，留样48小时，并做好记录。
2、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。
3、不加工出售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
4、一旦发生食物中毒事件，立即启动食物中毒预案和向市卫生防疫部门报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查清事故原因。
5、无锡员工食堂承包人应与企业签订食品安全协议书，以文件形式确定双方的法律责任关系，从制度上保障食品安全。